O nás
Gastro poradci Hospoda odspoda – od výčepu k vašemu provozu
Gastro poradenství není naše vedlejší disciplína. Je to zapsaná zkušenost projektu Hospoda odspoda z vlastního provozu – od nákupu a skladu po směny, lístek a marže.
Projekt hospodaodspoda.cz vznikl z jednoduché myšlenky: hospoda se nedá naplánovat v tabulce, musí se postavit odspoda – od vody, výčepu a lidí. Během toho jsme prošli vším, co provoz obnáší: jednáním s pronajímatelem, hygienou, hledáním kuchaře v pátek odpoledne i přepočítáváním lístku, když zdražilo maso.
Ty zkušenosti dnes předáváme dál. Poradenství děláme tak, jak bychom ho sami chtěli dostat: srozumitelně, s čísly a s pořadím kroků podle toho, co má největší dopad na zisk. Nikdy nedoporučíme řešení, které váš tým neuveze.
Nejsme agentura, která přijede na jeden den a pošle prezentaci. Vracíme se, koukáme, jestli změny drží, a když nedrží, hledáme proč.
