Blog

Gastro poradna: co v provozu funguje a co peníze jen spolkne

Píšeme o věcech, na které narážíme při návštěvách podniků. Bez omáček, s čísly a s postupem, který si můžete zavést sami.

4. března 2026 · 8 min čtení
Jak otevřít hospodu: co řešit dřív, než podepíšete nájem
Praktický postup otevření hospody nebo restaurace – lokalita, nájemní smlouva, rozpočet, povolení a první měsíce provozu.
otevření podnikurozpočet
16. dubna 2026 · 7 min čtení
Kalkulace a foodcost: jak sestavit menu, které vydělává
Návod na kalkulaci pokrmů, sledování foodcostu a menu engineering – jak poznat, které jídlo vás živí a které brzdí.
foodcostmenu engineering
28. května 2026 · 6 min čtení
Pět chyb v provozu restaurace, které stojí nejvíc peněz
Nejčastější provozní chyby v restauracích a hospodách – směny, sklad, ztráty, obsluha a data – a jak je narovnat.
provozpersonál

Pojďme se podívat na váš podnik

Nezávazná úvodní konzultace, ze které odejdete s konkrétním seznamem kroků – i kdybyste dál pokračovali sami.